Niji Mochi, Roti Gulung isi Daging, Roti Gulung isi Cokelat

Semester 5 kali ini memang sungguh banyak tantangan, dimana mahasiswa ditantang untuk mnyelesaikan proposal dan akhirnya ujian proposal serta berwirausaha selama 7 minggu. Karena kami mahasiswa Gizi, maka produk yang harus dijual adalah produk makanan. Makanan yang diproduksi pun tidak sembarangan. Produk ini harus sehat, bersih, dan tentunya sarat gizi dan pas di kantong para mahasiswa dan masyarakat umum :) hehe. Per kelompok wirausaha berjumlah 4 orang, nah anggota dari kelompok ku adalah 1. saya sendiri (Ittaq Amri Azalista); 2. Petik (Fety Ardiana Pratiwi); 3. Mega Permatasari; 4. Cha’ul (Nisa Ul Lathifah). Dari nama keempat orang ini disingkat menjadi “Itik Gaul”. Pertama kali produksi, kami memproduksi kue mochi yang dijual di Alun-alun Sragen saat ada event CFD (Car Free Day), kue Mochi ini kami beri nama “Niji Mochi” yang artinya moci pelangi. Warna mochi pelangi ini  ada 3 warna, yaitu hijau, oranye dan putih. Kami tidak sembarangan memberi pewarna pada mochi buatan kami. Kami menggunakan pewarna alami, warna hijau terbuat dari sari daun sawi, warna oranye terbuat dari sari wortel, sedangkan warna putih tidak ada penambahan warna. Nah, harga dari kue Niji Mochi ini sangat terjangkau, 2 buah mochi kami jual seharga Rp 1500, sedangkan untuk mochi isi 6 kami jual dg harga Rp 5000. ohh iyaa, ini adalah hasil mochi yang pertama diproduksi :

Niji Mochi( tapi yang warna hijau)

          Naah,,, pada hari berikutnya kami memproduksi menu baru, yaitu Roti Gulung isi Daging (RoguD). Awalnya kami menjual pada anak2 kos dan teman sekelas, harga per biji Rogud hanya Rp 2500, dan alhamdulillah banyak yang membeli,, hehehehe :) Thank’s teman2.. Nah ini di hasil pembuatan Rogud :

Selain Mochi dan RoguD, kami juga membuat Roti Gulung Isi Coklat,, nahh, harga dari RoguCo ini murah banget kok, cuma Rp 2000. Murah kaann,, ;)

Bagi mbak, mas, ibu, bapak, adek, ataupun teman yang berminat memesan Niji Mochi, RoguD, dan RoguCo, Silakan hubung Cp kami Hp 085784845100 atau via BBM 7596FEE3. Dijamin sehat, higienis, aman, bergizi dan tentunya pas dikantong. :) . Terimakasih ;)

Mari kita perbaiki Gizi masyarakat Indonesia,, 

Rahasia Hati

Hanya hati yang mampu menyimpan rahasia, namun tatapan mata tak mampu mengelabui. mulut bis aberkata tidak namun hati bisa sebaliknya. Ya Allah.. Engkaulah maha membolak-balikkan hati manusia. Hati yang bergejolak ingin dekat denganMu, dan ingin dengan dengannya. Namun karena perintahmu, aku hanya ingin menjadi hamba yang taat. Menjadi wanita yang lemah lembut dan juga shalehah. semoga hamba tetap terhindar dari hal-hal yang fasik dan tidak menentu. Jangan Engkau jadikan hamba menjadi orang yang hina dan serakah. Aamiin

Don't Give Me Hope

Disebuah kamar kos yang cukup luas buat termenung, mengerjakan tugas, tiduran, bercanda sama cicak (kasihan). aku saat ini hari ini detik ini tidak tau kenapa aku seperti ini. kenapa serperti ini? aku juga ga tahu.haha.. aku buat blog pribadi ini bukan berarti aku tidak tau bagaimana cara menuangkan apa yang aku tuliskan, tetapi hanya sekedar menulis ga karuan tanpa tema, seperti kata-kata di atas halaman blog ku “write and post” tulis dan di pos kan ke blog ini.

Aku bukan tipe orang yang suka bicara banyak, pemalu, penakut, dan ga suka keramaian. kalo yang kayak gini tiap hari ada hari raya nyepi cocok banget buat aku,, hehe, ga deh bercanda. tapi walaupun begitu, tetap saja membutuhkan bantuan orang lain. naah, disini,,selama kuliah di solo, aku tidak pernah curhat banyak pada siapapun, aku hanya bilang apa yang ingin aku bicarakan saja, selebihnya aku pendam dan ujung2nya apa yang aku pikirkan tertuang di diary cokelat ku.

Malam ini,, bisa dikatakan sebagai dinihari pukul 0.47 hari sabtu 15/03/2014. ada sedikit yang ingin aku tuangkan, sebenarnya aku sedikit ragu menulis ini, aku takut terpublikasikan (weeh).  ada seseorang yang amat sangat begitu banget mengganggu pikiranku, dia katanya seorang cwo, inisial At, yang aku inginkan saat ini dan seterusnya adalah aku ingin melupakan dia. aku ga ingin mengingat bagaimana kita berkenalan, bagaimana dia mengucapkan kata-kata yang menurutku itu sedikit mengganggu hati ku yang saat itu tidak ingin mempunyai teman spesial, kalau bisa aku lupa siapa teman2nya, apa yang dia sukai dan semua tentang dia. memang ini butuh waktu, namun sulit, jika masih ada fasilitas yang mendukung kemunculan dia sperti handphone, walaupun dia sms atau menghubungi sebulan sekali tetapi itu mengganggu banget, fb, twiter dan yang lainnya. aku pengen menyanyikan lagunya geisha “lumpukanlah ingatanku”,, tapi aku takut, jika dilumpuhkan beneran aku bisa ga ingat apa-apa, bisa jadi aku malah gila  .

Aku berusaha untuk tidak memikirkannya, walaupun sepintas. ooh,, mungkin karena kekaguman yang terlalu mendalam dan fase yang aku alami ini sudah hampir stadium 4, dan bukan stadium 1 lagi. jadi perlu di operasi, tapi jika dioperasi takutnya pisau bedah membuat penyakit ini tambah parah dan menyebar kemana-mana. hmmm, yang terpenting sekarang ini berserah diri kepada Allah. ikhlas menjalani apa yang di berikan Allah selama ini dan untuk kedepannya, kemarin adalah sejarah dan besok adalah misteri. aku egak tau apa yang akan terjadi besok, aku hanya ingin besok setelah aku bangun tidur, aku tidak mengingat siapa At. fiuuh

Air itu Ajaib

Sesuatu yang menyegarkan, melegakan, dan meghindarkan dari rasa haus, kering dan kekurangan cairan serta banyak manfaat lain dari air itu sendiri. Air sangat dibutuhkan oleh semua makhluk hidup, tak ada makhluk hidup yang tidak membutuhkan air, meskipun ada beberapa diantara makhluk hidup ada yang mampu bertahan hidup tanpa air dalam waku yang lama. Namun, pasti penyusun tubuh darinya beberapa persen terdiri dari air.

Air itu mempunyai pengertian yang relatif atau dampak yang relatif kah? Disaat orang sangat membutuhkan air, setetes air embun pun mampu menyegarkan  jiwanya, mampu menghilangkan rasa dahaga dan menyegarkan jiwanya. Tak ada yang mampu menolak air dalam keadaan seperti itu. Air itu indah, bening dan tersusun atas 2 atom H dan 1 atom O. Air itu sebuah keajaiban. Dilihat dari penyusunnya, Hidrogen sangat mudah meledak, Oksigen pun sangat mudah terbakar, bisa dibayangkan, antara 2 hal yang mempunyai sifat antagonis dan mengerikan jika bersatu pasti akan menimbulkan sesuatu yang lebih mengerikan dari sebelumnya, jika keduanya digabung maka akan menimbulkan efek yang luar biasa ganasnya. Namun ketika keduanya digabung, sebuah kekuasaan Allah yang Maha Kuasa, Allah menciptakan gabungan kedua molekul itu menjadi sesuatu yang sangat indah, dan sangat dibutuhkan manusia.

Air mampu memberikan kehidupan, tanpa air manusia, hewan, tumbuhan tidak mampu hidup berkesinambungan.  Yaah,, dalam waktu yang seperti ini air sangat dibutuhkan. Namun, ada suatu keadaan dimana air tidak diinginkan kedatangannya. Air yang membawa suatu musibah, kesengsaraan dan keterpurukan dalam hidup, bahkan mungkin perpecahan diantara suatu kelompok atau kaum. Air datang dengan banyaknya, menghadiri setiap jalan-jalan, perumahan, gedung-gedung penting, menenggelamkan sawah para petani. Hal yang sangat tidak diinginkan oleh semua umat manusia, namun,,keadaan tersebut tidak mampu di tolak oleh manusia. Allah lah yang mengatur semua ini, semua bencana alam yang ada di muka bumi ini merupakan peringatan, musibah atau bahkan mungkin sebuah azab dariNYa. Semua bentuk bencana alam membuat kita agar selalu dekat denganNya. Selalu mengingatNya, kapanpun dan dimanapun, karena bencana sewaku-waktu danga menghampiri tanpa direncanakan. Rebutan air pada daerah yang mengalami kekeringan, maka membutuhkan kesabaran untuk menunggu datangnya air hujan dan juga sabar dalam mendapatkan jatah air. Tanpa kesabaran itu pasti banyak masalah yang ditimbulkan, seperti perkelahian dalam mengantri, ada yang berbuat curang, memanfaatkan keaadan yang ada dengan menjual air dengan harga yang lebih tinggi.  Hal ini membuat warga yang mengalami kekeringan semakin kacau dan memburuk, baik segi psikis, fisik maupun ekonomi.  Alam memberikan kita segalanya, kebutuhan kita banyak kita dapat dari alam. Oleh karena itu menjaga alam sangatlah penting, manusia diciptakan di muka bumi diharapkan dapat menjaga alam dengan baik yang semakin lama umur bumi semakin tua. Manusia tidak diharapkan menimbulkan kerusakan dan kekacauan dimuka bumi. Semua bencana alam, baik banjir, tanah longsor hingga berbagai penyakit menular seperti DBD, HIV  disebabkan karena ulah manusia.

Ketika pasokan air melimpah, semua makhluk hidup memanfaatkan air, bisa jadi  mereka menggunakan air secara berlebihan ada juga yang memanfatkan air secukupnya. Tanaman dan binatang tidak kekurangan air sama sekali. Tidak ada perseteruan diantara mereka. Namun yang ada adalah penggunaan air yang berlebihan. Sebagai manusia kita dilarang bertindak secara berlebih-lebihan. Sumber daya alam suatu saat akan habis apabila kita tidak memanfaatkannya dengan baik dan hati-hati. Akhirnya manusia dan makhluk hidup lain terkena imbasnya. Hati- hati dalam menggunakan sumber daya alam yang telah disediakan Allah untuk kita. Kita sebagai manusia harus melestarikan dan menjaga keutuhan alam, bukan merusak atau menghancurkan.

Mari selamatkan bumi kita dari pengaruh buruk kebiasaan kita yang berebihan. Semoga kita semakin bijak dalam memanfaatkan sumber daya alam yang ada. J J

Daisy yang Menunggu Kehadiranmu

My Daisy

Haruskah dunia ini terbalik agar aku bisa mengungkapkan apa yang sebenarnya aku rasakan saat ini. Rasa dalam hati yang ingin menyeruak keluar dan dan kaki yang ingin berlari kepadamu untuk mengatakan bahwa aku ingin bertemu denganmu. Memang tak ada yang dapat aku lakukan saat ini selain menunggu, aku tidak  ingin engkau mengetahui beberapa kuncup-kuncup bunga yang telah tumbuh di dalam hati. Aku berharap kuncup bunga itu akan mekar disaat waktu yang tepat. Akan aku siram tanaman dalam hatiku menjadi tanaman yang kuat, diantara musim yang tidak menentu, panas terik, hujan dan sapaan alam lainnya yang ingin  memberikan kabar agar aku bisa menjadi tanaman yang kuat. Saat yang aku nantikan adalah dimana cahaya perak dari rembulan dan sepoi angin malam yang menerpa kuncup-kuncup bunga, dedaunan, dan ranting kecil ku. Terpaan cahaya peraknya mampu menembus setiap celah tanamanku, lembutnya belaian angin memberikan kesejukan dalam hidup.

Saat-saat aku menunggu kehadiranmu, akan aku persiapkan tanamanku, hanya kepada Allah aku berlindung dan berharap, agar aku tidak mudah rusak dan ambruk ketika diterpa musim yang tidak menentu. Serta aku serahkan semua perasaan dan tanamanku kepadaNYA. Ketika kau datang, aku adalah tanaman yang kuat dan indah. Dan apabila engkau tak kunjung datang, aku berharap kau telah menemukan tanaman bunga yang lebih indah dariku. Aku tak mampu berlari untuk itu. Aku hanya mampu bisa mendo’akanmu dari jauh, semoga engaku bahagia dengan bunga yang engkau temukan.

Daisy ku,, aku harap engkau tetap bersabar menunggu, karna seorang daisy hanya bisa menunggu untuk dipetik. Daisy, nikmati sajian yang diberikan alam kepadamu, nikmat Allah yang penuh berkah yang telah dicurahkan untukmu. Sejuknya air akan menambah betapa kuat dirimu mengadapi hidup. Daisy ku, setetes embun kehidupan akan membuatmu menjadi daisy yang indah.

Makalah Manfaat Buah Bit

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Pada zaman sekarang telah banyak ditemukan obat-obatan dengan berbagai kegunaan dalam menyembuhkan penyakit atau sebagai suplemen makanan. Namun tidak hanya obat-obatan kimia yang bisa menjadi penyembuh penyakit dan untuk menjaga kesehatan tubuh. Di antara makanan yang kita makan ada beberapa yang dapat meningkatkan kadar sel darah merah dalam tubuh kita yaitu buah bit dan berbagai macam sayur-sayuran (bayam, kacang polong, kubis, lobak, kentang, dan kembang kol). Selain obat-obatan kimia yang dapat digunakan untuk menambah sel-sel darah merah dalam tubuh buah bit dapat digunakan sebagai pengganti obat kimia.

Indonesia telah banyak menggalangkan penggunaan tanaman sebagai pengobatan tradisional. Hal itu dikarenakan Indonesia mempunyai banyak sekali sumber daya alam yang kurang begitu diperhatikan terutama digunakan, salah satunya adalah bit merah (beta vulgaris L.). Bit merah mengandung banyak sekali manfaat di antaranya menurunkan tekanan darah, sebagai anti oksidan, penangkal anemia, serta mengurangi gangguan atau masalah pencernaan. Pada bit merah terkandung Nitrate yang dapat menyebabkan pelebaran pembuluh darah dan pada akhirnya menurunkan tekanan darah.

Zat yang terkandung dalam buah bit antara lain asam folat, kalium, magnesium, zat besi, fosfor, dan vitamin C. Manfaat dari mengonsumsi buah bit adalah memperkuat, dan mengatasi anemia, membersihkan dan menetralkan racun dalam tubuh. Buah bit belum banyak dikenal oleh sebagian masyarakat. Oleh karena itu dalam pembuatan karya ilmiah ini, diharapkan mampu memberikan pengetahuan mengenai manfaat serta efek yang ditimbulkan setelah mengonsumsi buah bit.

Karya tulis ini dibuat untuk memberikan pengetahuan baru kepada masyarakat mengenai manfaat dan pengolahan yang tepat untuk mengolah dan mengonsumsi buah bit sebagai bahan makan penambah sel darah merah pengganti obat-obatan kimia.

B. Rumusan Masalah

•       Bagaimana cara agar masyarakat lebih mengenal makanan yang dapat menambah sel-sel darah merah dalam tubuh?

•       Bagaimana cara pengolahan buah bit sebagai makanan penambah sel-sel darah darah merah?

C. Tujuan Penulisan

        Tujuan dalam penulisan makalah ini adalah sebagai berikut:

•         Untuk memberikan wacana kepada masyarakat bahwa makanan yang ada disekitar mereka dapat dimanfaatkan sebagai obat penambah darah.

•         Untuk memberikan pengetahuan bagaimana cara pengolahan buah bit yang baik dan benar

D. Manfaat Penulisan Karya Ilmiah

Dalam penulisan karya ilmiah ini, penulis berharap bisa bermanfaat dan berguna bagi penulis pribadi, mahasiswa dan para pembaca pada umumnya. Manfaat tersebut antara lain:

•        Bagi Mahasiswa

Bagi mahasiswa diharapkan bisa menambah wawasan dan pengetahuan mengenai jenis bahan makanan yang dapat menambah kadar sel darah merah dalam tubuh.

2. Bagi Penulis

Manfaat bagi penulis sendri yaitu lebih mengetahui dan lebih memehami jenis-jenis bahan makanan yang dapat membantu menaikkan kadar sel darah merah dalam tubuh.

3. Bagi Pembaca

Bagi pembaca semoga dapat menambah wawasan dan sebagai referensi dalam memilih jenis        makanan yang bermanfaat bagi kesehatan tanpa efek samping yang berbahaya bagi kesehatan   tubuh manusia.

BAB II

LANDASAN TEORI

•         Penelitian yang Relevan

Penelitian ini menggunakan beberapa acuan penelitian, yaitu “Manfaat Bit Merah bagi Kesehatan” yang telah dilakukan pada tahun sebelumnya. Berdasarkan penelitian kali ini menghasilkan bahwa buah bit yang kaya akan asam folat dapat menurunkan tekanan darah, menyehatkan jantung, dan pembuluh darah, penangkal anemia, serta bermanfaat untuk proses detoksifikasi dalam tubuh.(Dewi, 2009)

Kajian selanjutnya yang mempunyai relevansi dengan penelitian yaitu “ Buah Bit dan Manfaatnya”. Berdasarkan penelitian ini menghasilkan bahwa buah bit kaya akan karbohidrat yang menjadi energi serta zat besi yang membantu darah mengangkut oksigen ke otak. Buah bit berwarna merah karena mengandung gabungan warna ungu betasianin dan pigmen kuning betasantin. Dengan meminum segelas buah bit setiap hari akan menigkatkan stamina, menurunkan hipertensi,menembah sel darah merah, memperkuat sistem peredaran darah dan sistem kekebalan.(Handayani, 2010)

Menurut (dr Hana, 2012) “Berkenalan dengan Buah Bit”, bahwa buah bit memiliki banyak fungsi yaitu asam folat, kalum, serat, vitamin C, magnesium, triptofan, zat besi, tembaga, fosfor, caumarin, dan betasianin. Zat yang banyak terkandung dalam buah bit adalah asam folat yang berfungsi untuk menumbuhkan dan mengganti sel-sel yang rusak.

Betasianin  merupakan  pigmen  berwarna  merah  atau  merah-violet. Betasianin adalah salah satu pewarna alami yang banyak digunakan dalam sistem pangan.  Hingga  saat  ini  pigmen  betasianin  yang  telah  diproduksi  dalam  skala besar hanya berasal dari  buah bit (Beta vulgaris L). Betasianin dari buah bit (Beta vulgaris  L)  telah  diketahui  memiliki  efek  antiradikal  dan  aktivitas  antioksidan yang  tinggi  (Mastuti,  2010).  Warna  merah  bit  segar  disebabkan  oleh  pigmen betasianin,  suatu  senyawa  yang  mengandung  nitrogen.  Bit  juga  mengandung betaxantin,  suatu  pigmen  berwarna  kuning.  Kedua  pigmen  ini  beragam  menurut kultivar,  dan  dapat  berubah  karena  kondisi  lingkungan.  Tingkat  warna  merah menunjukkan  bahwa  kandungan  betaxantinnya  sedikit,  warna  kuning menunjukkan bahwa tidak terdapat betasianin,dan warna putih menunjukkan tidak terdapatnya  kedua  pigmen  tersebut  (Rubatzky,  1998). 

Menurut  Girod  and  Zyrd (1991) 21.187 μmol g-1 DW betasianin yang didapatkan dari buah bit. (Febri Yanti, 2012)

            Beberapa penelitian diatas memepunya beberapa perbedaan, penelitian pertama menyebutkan bahwa buah bit mengandung banyak asam folat, yang berfungsi sebagai kesehatan sistem kardiovaskuler. Penelitian kedua menyebutkan buah bit kaya akan karbohidrat yang menjadi energi serta zat besi yang membantu darah mengangkut oksigen ke otak, serta buah but juga mengandung gabungan warna ungu betasianin dan warna kuning betasantin. Penelitian yang ketiga menyebutkan bahwa asam folat berfungsi untuk menumbuhkan dan mengganti sel-sel yang rusak. Penelitian yang keempat menambahkan bahwa buah bit mengandung pigmen betasianin yang merupakan pewarna alami yang banyak digunakan dalam sistem pangan.

•         Kajian Teori

•         Buah Bit

Bit merupakan tanaman semusim yang berbentuk rumput. Batang bit sangat pendek, hampir tidak terlihat. Akar tunggangnya tumbuh menjadi umbi. Daunnya tumbuh terkumpul pada leher akar tunggal ( pangkal umbi) dan berwarna kemerahan (Steenis, 2005). Umbi berbentuk bulat atau menyerupai gasing. Akan tetapi, ada pula umbi bit berbentuk lonjong. Ujung umbi bit terdapat akar. Bunganya tersusun dalam rangkaian bunga yang bertangkai panjang banyak (racemus). Tanaman ini sulit berbunga di Indonesia.Bit banyak digemari karena rasanya enak, sedikit manis, dan lunak (Sunarjono, 2004). Bit merupakan sumber vitamin C. Selain itu, bit juga banyak mengandung vitamin B dan sedikit vitamin A sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Oleh karena itu, bit pun dianjurkan dimakan dalam jumlah yang banyak bagi penderita darah rendah. Kegunaan lain dari bit, terutama umbinya, yaitu dapat dijadikan campuran salad atau di rebus (Splittstoesser, 1984).

•          Daerah Asal Dan Penyebaran Dari Buah Bit

Spesies liar bit diyakini berasal dari sebagian wilayah Mediterania dan Afrika Utara dengan penyebaran kea rah timur hingga wilayah barat India dan ke arah barat sampai Kepulauan Kanari dan pantai barat Eropa yang meliputi Kepulauan Inggris dan Denmark. Teori yang ada sekarang menunjukkan bahwa bit segar mungkin berasal dari persilangan B vurgaris var. maritime ( bit laut) dengan B . patula. Spesies liar sekerabatnya adalah B. atriplicifolia dan B. macrocarpa. Awalnya, bit merah mungkin adalah jenis yang terutama digunakan sebagai sayuran daunan, dan ketertarikan menggunakan umbinya terjadi kemudian, mugkin setelah tahun 1500. Bit pakan ternak mungkin mulai dibudidayakan sekitar tahun 1800, dan bit gula tampaknya berasal dari populasi bit pakan ternak (Rubatzky,1998).

•         Klasifikasi Buah Bit

Dalam taksonomi tumbuhan, Beta vulgaris L diklasifikasikan sebagai berikut Splittstoesser, 1984)

Kingdom               : Plantae (tumbuhan)                          

Subkingdom          : Tracheobionta (Tumbuat berpembuluh)

Super Divisi          : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi                     : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas                     : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas              : Hamamelidae

Ordo                      : Caryophyllales

Famili                    : Chenopodiaceae

Genus                    : Beta

Spesies                  : Beta Vulgaris L.

•         Kandungan dan manfaat buah bit

1. Asam Folat sebesar 34%, berfungsi untuk menumbuhkan dan mengganti sel-sel yang rusak

2. Kalium sebesar 14,8%, berfungsi untuk memperlancar keseimbangan cairan di dalam tubuh

3. Serat sebesar 13,6%

4. Vitamin C sebesar 10,2%, berfungsi untuk menumbuhkan jaringan dan menormalkan saluran darah

5. Magnesium sebesar 9,8%, berfungsi untuk menjaga fungsi otot dan syaraf

6. Triptofan sebesar 1,4%

7. Zat Besi sebesar 7,4%, berfungsi untuk metabolism energy dan sistem kekebalan tubuh

8. Tembaga sebesar 6,5%, berfungsi untuk membentuk sel darah merah

9. Fosfor sebesar 6,5%, berfungsi untuk memperkuat tulang

10. Caumarin, berfungsi untuk mencegah tumor

11. Betasianin, berfungsi untuk mencegah kanker

2. Sel – sel darah merah

        Eritrosit merupakan bagian utama dari sel-sel darah. Setiap mm kubiknya darah pada seorang laki-laki dewasa mengandung kira-kira 5 juta sel darah merah dan pada seorang perempuan dewasa kira-kira 4 juta sel darah merah.

•            Struktur Eritrosit

Eritrosit mempunyai bentuk bikonkaf, seperti cakram dengan garis tengah 7,5 uM dan tidak berinti. Warna eritrosit kekuning-kuningan dan dapat berwarna merah karena dalam sitoplasmanya terdapat pigmen warna merah berupa hemoglobin.

•            Pembentukan Eritrosit

Eritrosit dibentuk dalam sumsum merah tulang pipih, misalnya di tulang dada, tulang selangka, dan di dalam ruas-ruas tulang belakang. Pembentukannya terjadi selama tujuh hari. Pada awalnya eritrosit mempunyai inti, kemudian inti lenyap dan hemoglobin terbentuk. Setelah hemoglobin terbentuk, eritrosit dilepas dari tempat pembentukannya dan masuk ke dalam sirkulasi darah.

Eritrosit dalam tubuh dapat berkurang karena luka sehingga mengeluarkan banyak darah atau karena penyakit, seperti malaria dan demam berdarah. Keadaan seperti ini dapat mengganggu pembentukan eritrosit.

•            Masa Hidup Eritrosit

Masa hidup eritrosit hanya sekitar 120 hari atau 4 bulan, kemudian dirombak di dalam hati dan limpa. Sebagian hemoglobin diubah menjadi bilirubin dan biliverdin, yaitu pigmen biru yang memberi warna empedu. Zat besi hasil penguraian hemoglobin dikirim ke hati dan limpa, selanjutnya digunakan untuk membentuk eritrosit baru. Kira-kira setiap hari ada 200.000 eritrosit yang dibentuk dan dirombak. Jumlah ini kurang dari 1% dari jumlah eritrosit secara keseluruhan

Tiap-tiap sel darah merah mengandung 200 juta molekul hemoglobin. Hemoglobin (Hb) merupakan suatu protein yang mengandung senyawa besi hemin. Hemoglobin mempunyai fungsi mengikat oksigen di paru-paru dan mengedarkan ke seluruh jaringan tubuh. Jadi, dapat dikatakan bahwa di paruparu terjadi reaksi antara hemoglobin dengan oksigen.

2 Hb2+ 4 O2 ==> 4 Hb O2 (oksihemoglobin)

Setelah sampai di sel-sel tubuh, terjadi reaksi pelepasan oksigen oleh Hb.

4 Hb O2 ==> 2 Hb2+ 4 O2

Kandungan hemoglobin inilah yang membuat darah berwarna merah.

3.Anemia

        Menurut Yunani, anemia adalah tanpa darah. Anemia merupakan suatu kondisi saat jumlah sel darah merah atau jumlah hemoglobin (protein pembawa oksigen) dalam sel darah merah berada dibawah normal.

Anemia merupakan keadaan dimana hemoglobin di dalam darah kurang normal, untuk setiap kelompok umur dan jenis kelamin.

Anemia menurut World Health Organization (WHO) diartikan sebagai suatu keadaan dimana kadar haemoglobin (Hb) lebih rendah dari keadaan normal dari kelompok yang bersangkutan.

Sehingga dapat disebutkan bahwa anemia merupakan kondisi dimana kadar hemoglobin (Hb) dibawah normal untuk kelompok tertentu.

4.Hipertensi

                  Tekanan darah pada orang dewasa normal berkisar antara 100/70 mm Hg sampai 140/80 mm Hg. Tekanan darah seseorang dapat berubah setiap saat. Jika tekanan darah di atas normal maka akan terjadi tekanan darah tinggi atau hipertensi.

Darah yang mengalir ke seluruh tubuh dipompa jantung dengan kekuatan tertentu. Kekuatan ini berupa tekanan yang mendorong darah ke luar menuju arteri (pembuluh nadi), kemudian mengalir ke seluruh tubuh. Pada saat otot bilik kiri jantung berkontraksi, maka tekanan yang terjadi diteruskan ke arteri (pembuluh nadi). Tekanan darah ini disebut sistol. Setelah otot bilik jantung berkontraksi kemudian terjadi relaksasi (istirahat) sebentar. Pada saat relaksasi terjadi penurunan tekanan sampai batas rendah.

Tekanan pada saat otot jantung relaksasi ini disebut diastol. Tekanan sistol ditulis di sebelah atas, sedang diastol ditulis di sebelah bawah. Penderita hipertensi memiliki sistol di atas 140 mm Hg dan diastol di atas 90 mm Hg. ( Soerya, 2011)

http://soerya.surabaya.go.id

BAB III

METODE PENELITIAN

•         JENIS PENELITIAN

Penelitian kualitatif adalah penelitian yang bersifat deskriptif dan cenderung menggunakan analisis dengan pendekatan induktif. Proses dan makna lebih ditonjolkan dalam penelitian kualitatif. Landasan teori dimanfaatkan sebagai pemandu agar fokus penelitian sesuai dengan fakta di lapangan. Selain itu landasan teori juga bermanfaat untuk memberikan gambaran umum tentang latar penelitian dan sebagai bahan pembahasan hasil penelitian. ( Halim Malik, 2011)

Metode kualitatif digunakan untuk mendapatkan data yang mendalam, suatu data yang mengandung makna. Makna adalah data yang sebenarnya, data yang pasti merupakan suatu nilai di balik kata yang tampak. Oleh karena itu dalam penelitian kualitatif tidak menekankan pada generalisasi, tetapi lebih menekankan pada makna. ( Sugiyono, 2006:15)

•         SUBJEK PENELITIAN

Subjek penelitian ini adalah buah bit sebagai penambah eritrot dalam sel-sel tubuh.

•         TAHAPAN PENELITIAN

Tahapan penelitian adalah serangkaian rencana yang dilakukan secara sistematis. Suharsini Arikunto (2002 : 20) menjelaskan bahwa tahapan penilitian antara lain :  1) Memilih masalah, 2) Studi pendahuluan, 3) Merumuskan masalah, 4) Merumuskan anggapan dasar, 5) Memilih pendekatan, 6) Menentukan variabel dan sumber data, 7) Menentukan instrumen, 8) Mengumpulkan data, 9) Menganalisis data, 10) Menarik kesimpulan, dan 11) Menulis laporan dalam bentuk thesis/makalah

Selain itu ada beberapa tahapan lain

•         Melakukan pengamatan

•         Mengidentifikasi Masalah
Yang dimaksud dengan mengidentifikasi masalah ialah peneliti melakukan tahap pertama dalam melakukan penelitian, yaitu merumuskan masalah yang akan diteliti. Tahap ini merupakan tahap yang paling penting dalam penelitian, karena semua jalannya penelitian akan dituntun oleh perumusan masalah. Tanpa perumusan masalah yang jelas, maka peneliti akan kehilangan arah dalam melakukan penelitian.

•         Studi Literature
Pada tahapan ini peneliti melakukan apa yang disebut dengan kajian pustaka, yaitu mempelajari buku-buku referensi dan hasil penelitian sejenis sebelumnya yang pernah dilakukan oleh orang lain. Tujuannya ialah untuk mendapatkan landasan teori mengenai masalah yang akan diteliti. Teori merupakan pijakan bagi peneliti untuk memahami persoalan yang diteliti dengan benar dan sesuai dengan kerangka berpikir ilmiah.

•         Menentukan pengolahan bahan tersebut

•         Melakukan wawancara

Wawancara digunakan sebagai teknik pengumpulan data apabila peneliti ingin melakukan studi pendahuluan untuk menemukan permasalahan yang harus diteliti, dan juga apabila peneliti ingin mengetahui hal-hal dari responden yang lebih mendalam dan jumlah respondennya sedikit/kecil. Wawancara dapat dilakukan secara terstruktur maupun tidak terstruktur, dan dapat dilakukan melalui tatap mukamaupun dengan menggunakan telepon. ( Sugiyono, 2006:194)

•         Menyusun kesimpulan

Kesimpulan disusun setelah mengetahui hasil dari proses pengamatan sampai proses wawancara.

•         TEKNIK  PENGUMPULAN DATA

Teknik pengumpulan data merupakan langkah yang paling utama dalam penelitian. Sugiyono (2006 : 309) menjelaskan bahwa secara umum terdapat empat teknik pengumpulan data, yaitu observasi, wawancara, dokumentasi, dan gabungan/triangulasi.

•         TEKNIK ANALISIS DATA

Teknik Analisis Data Kualitatif

(Sarantakos, 1993)

•         Reduksi Data

•         Meliputi manipulasi, integrasi, transformasi, dan mengambil benang benang merah dari data merah dari data.

•         Meringkas, coding, dan mengkategorisasi

•                      Organisasi Data

•         Mengumpulkan informasi yang terkait dengan tema

•         Mengkategorisasi informasi dalam kelompok yang lebih spesifik.

•         Menyampaikan hasilnya dalam berbagai bentuk

•         Interpretasi

•         Pengambilan keputusan

•         Mengidentifikasi pola, perkembangan, dan penjelasan

BAB IV

                                               HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

•         Pemaparan Data

“Beet root (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris, Che-nopodiaceae) ranks among the 10 most powerful vegetables with respect to its antioxidant capacity ascribed to a total phenolic content of 50–60 μmol/g dry weight (Vinson et al. 1998; Kähkönen et al. 1999). Beet root is a potential source of valuable water-soluble nitrogenous pigments, called beta-lains, which comprise two main groups, the red betacyanins and the yellow betaxanthins. They are free radical scavengers and prevent active oxy-gen-induced and free radical-mediated oxidation of biological molecules (Pedreno & Escribano 2001). Betalains have been extensively used in the modern food industry. They are one of the most aqueous solution containing 0.5% acetic acid (E2), and 0.5% acetic acid in water (E3). The extracts obtained were combined and evaporated to dryness under reduced pressure. The yields of extracts were: mE1 = 3.32 g; mE2 = 3.09 g, and mE3 = 3.55 g.” (Jasna dkk, 2011:575).

Buah bit mengandung antioksidan yang tinggi, buah bit juga merupakan sumber potensial yang dapat larut dalam air yang disebut dengan betalains, yang terdiri dari dua kelompok utama yaitu betasianin merah dan betasantin kuning. Betalain mempunyai fungsi perlindungan terhadap patogen serta membantu dalam hal penerbukan seperti antosianin.

“Antioxidants such as betalains are known to efficienly protect against this kind of damage”. (Monika dkk, 2011:8)

            Betalain merupakan antioksidan yang mampu melindungi jaringan tubuh dari kerusakan.

            “Betanine can be obtained from beetroot by milling followed by pressing, filtration and evaporation of the resulted juice. The product of this process is a red powder. Solid liquid extraction, carried out under conditions which lead to a maximum extraction yield and minimum pigment degradation, continues to be a useful method for obtaining beetroot juice”. (Aura dkk, 2011:2)

Betanin pada buah bit didapat melalui pengepresan, penyaringan, dan penguapan dari jus yang dihasilkan. Produk disebut juga dengan bubuk merah.

            Umbi bit merupakan sumber potensial akan serat pangan dan berbagai vitamin. Vitamin yang potensial adalah vitamin C dan asam folat, sedangkan mineral berupa mangan, kalium, magnesium, besi, tembaga, dan fosfor. Umbi bit digunakan untuk menghalangi adanya asam dalam perut dan pengobatan kantung empedu dan hati. (Kadek dkk, 2009:2)

Kandungan vitamin dan mineral yang dikandung dalam umbi bit dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral setiap hari serta membantu tubuh untuk menangkal radikal bebas.

•         Hasil Penelitian

Buah bit memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, oleh karena itu banyak sekali manfaat yang dikandung dalam buah bit, diantaranya sebagai penurun tekanan darah pada penderita hipertensi, memperbaharui sel-sel yang rusak, sebagai penambah eritrosit, serta membantu tubuh untuk menangkal radikal bebas.

Pengolahan buah bit banyak macamnya, diantaranya adalah jus buah bit, biskuit buat bit, kue ku yaitu kue yang bahan pewarnanya menggunakan bubuk merah dari buah bit serta risoles isi buah bit.

Pembuatan risoles isi buah bit sangat mudah, prosesnya sama dengan pembuatan risoles isi abon atau sayur lainnya. Air hasil rebusa buah bit juga dapat digunakan sebagai obat penurun tekanan darah.

Dari hasil penelitian, didapatkan hasil dari analisis terhadap tekanan darah sistole dan diastole awal, setelah 15 menit, dan setelah 30 menit, terjadi penurunan tekanan darah pada pemberian sari buah bit 200 ml dan pemberian risoles isi buah bit pada beberapa responden. Hal ini menunjukan bahwa buah bit memberikan efek sebagai penurun tekanan darah.

•        Hasil  Wawancara dengan Responden

No	Nama	Suka/ Tidak suka	Alasan
1	Salma	Suka	Enak,beda dengan yang lain
2	Citra	Suka	Enak,unik
3	Lela	Suka	Enak,menarik aja
4	Tiara	Suka	Enak,tapi kurang asin
5	Mega	Suka	Enak,tapi aneh

  

BAB V

SIMPULAN dan SARAN

A.                Simpulan

a. Buah bit sangat bermanfaat sebagai obat alami penambah eritrosit dan penurun tekanan darah

b.Buah bit dapat digunakan untuk berbagai macam bahan olahan pangan, seperti risoles isi buah bit, jus buah bit, kue, biskuit, dan hasil rebusan buah bit dapat diminum untuk obat

B.                 Saran

a.  Indonesia merupakan negara yang mempunyai banyak tanaman obat, diantaranya adalah buah bit. Oleh karena itu dalam pengolahannya perlu dikembangkan supaya masyarakat lebih mengenal dan menggunakan buah bit sebagai obat alami.

b.Konsumsi buah bit secara rutin untuk menambah eritrosit bagi penderita anemia

DAFTAR PUSTAKA

Aura dkk. 2011. Betanine Extraction From Beta Vulgaris Experimental Research And Statistical Modeling. Jurnal U.P.B. Sci. Bull., Series B, Vol. 73, 1-12

Jasna dkk. 2011. Antioxidant  and  Antimicrobial  Activities  of  Beet  Root Pomace Extracts. Jurnal Fakultas Teknologi Universitas Novi Sad, Vol. 29, No. 6: 575–585

Monika dkk. 2011. Physiological Properties Of Beetroot Crisps Applied In Standard and Dyslipidaemic Diets Of Rats. http://www.lipidworld.com/content/10/1/178, Vol. 10:178

Ramona dkk. 2005. Total Oxidant Scavenging Capacities of Common European Fruit and Vegetable Juices. Jurnal of Agricultural and Food Chemistry. Institute of Food Science and Food Chemistry, University of Bonn, Endenicher Allee 11-13, D-53115 Bonn, Germany, Vol. 53, 103−110